お店の方針

既製品の冷凍食品やレトルトの食品は好きではありません。



理由は二つあります。

「量産の物は個性がない」のと「不自然な味がする」からです。

手を抜くと大きな代償を払わなければいけません。

 



だから当店で提供しているものは出来る限り自家製を目指しています。



クレープの生地はもちろん、チョコレートソースにキャラメルソースも自分で作ります。



トッピングのアーモンドも鍋をつかってゆっくりとローストします。

そうすると市販品にはない香りと味が生まれるのです。





アイスクリームもすべて自家製です。

市販のアイスクリームミックスは使いません。
最初に材料の卵を割るところから仕込みが始まります。
 

 

主力商品であるクレープの話をさせていただきます。

クレープは焼き置きをすると風味と食感が悪くなります。


​注文を受けてからクレープを焼く。

これが美味しいクレープを作る鉄則。

開店当時から続いているルールです。

 

当店はお客様の好みに出来るかぎりお応えしたいと考えております。

 

クレープの焼き方（パリパリまたはシットリ）

ガレットの卵の焼き方（よく焼きまたは半熟）

クレープの大きさ（小さくする）
エスプレッソの抽出量



以上は調整可能でございます。
その他にもご要望ございましたらお気軽にお申し付け下さい。



​

​

 

​

​


 



​